I gusci croccanti degli insetti sono una spolverata nutrizionale che molti di noi preferirebbero evitare nei nostri pasti.

Ma un nuovo studio suggerisce che i nutrienti possono innescare una risposta immunitaria innata che migliora il metabolismo di un mammifero.

Quando i ricercatori della Washington University di St. Louis (WUSL) hanno nutrito i topi con una dieta che includeva chitina – un abbondante polisaccaride presente negli esoscheletri degli insetti, nei gusci dei crostacei e nei funghi – lo stomaco degli animali si è dilatato, innescando una risposta immunitaria specializzata nonché l’attivazione delle cellule che regolano i tessuti adiposi.