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Scienziati della Tufts University hanno identificato un zucchero raro chiamato tagatosio che è:

⭐ quasi dolce come lo zucchero da tavola

⭐ con circa un terzo delle calorie

⭐ non causa picchi di insulina nel sangue a differenza del normale zucchero.

Questo significa che avremo dolcezza senza gli effetti metabolici tipici dei carboidrati tradizionali. Una potenziale svolta per chi ha diabete o sensibilità glicemica e per chi vuole alternative più sane allo zucchero.

🌱 Il tagatosio si trova in piccole quantità in frutta e latticini, non è artificiale e potrebbe essere prodotto su larga scala grazie a nuovi processi biotecnologici usando enzimi da muffa.

In più, sembra amico dei denti e potrebbe limitare la crescita dei batteri che causano le carie.

✨ Una dolce alternativa che non fa impennare l’insulina potrebbe aprire una nuova era nei dolcificanti.

Seguitemi per saperne di più!

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