Gli scienziati hanno progettato un nuovo tipo di farina che ti mantiene sazio più a lungo

Gli scienziati hanno utilizzato una farina appositamente progettata per fare un pane che ti mantiene sazio più a lungo e abbassa i livelli di glucosio nel sangue, offrendo potenzialmente un’alternativa più sana che riduce il rischio di obesità e diabete. La nuova farina è a base di legumi, tra cui ceci, lenticchie e fagioli. Già nota per essere utile per aiutarci a mantenere il peso e ridurre il rischio di malattie cardiache, i benefici si basano in gran parte sul fatto che il materiale vegetale mantenga la sua integrità. Nella produzione della normale farina di frumento, si ritiene che i vantaggi di questa struttura fibrosa siano dovuti al processo di macinazione. In un momento in cui siamo tutti incoraggiati ad aumentare il nostro apporto di fibre, questo studio evidenzia l’importanza della forma fisica della fibra, come pareti cellulari intatte, nel rallentare la digestione dell’amido, migliorare i livelli di glucosio nel sangue e simulare gli ormoni della sazietà che ci aiutano a sentirci sazi.

In generale, è stato dimostrato che mangiare cibi che richiedono meno lavorazioni è la strada da percorrere per una vita più lunga e più sana.

 

 

 

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